Het mat, heta snacks och mera kryddor blir allt populärare – även i Sverige även om vi har en bit kvar till den riktigt heta thailändska, kinesiska eller en del mat från Sydamerika.

Så vad finns det då att välja mellan om det är heta snacks som gäller i tv-soffan eller biofåtöljen. Magasin Macken gav sig ut och inhandlade det som skulle vara ”Hot & Spicy”.

Testpanelen var vetenskapligt sammansatt (nåja) och bestod av en åtta-åring, en tolv-åring och en 62-åring.

Herrs Carolina Reaper

Tänk dig lite större ostkrokar (det heter det och ingenting annat) som är kryddad med en synnerligen stark chili, Carolina Reaper. Det slår inte lock för öronen, du tappar inte andan är du inte känslig för stark mat och kryddad mat så är detta ett helt okej snack.

Betyg:

Dorritos Sweet Chili Pepper

Sweet Chili Pepper är i princip aldrig fel. De här Dorritos är en härlig mix av sött, lite syrligt och lagomt med hetta.

Betyg:

Pringles Hot & Spicy

Pringles är Pringles och det här är deras heta snacks – som i ärlighetens namn inte är särskilt heta men som tilltugg fungerar de utmärkt.

Betyg

Hetta

Vetenskapligt så upplever vi att det bränner i munnen när vi äter riktigt stark mat och faktum är att kroppen tror att det är varmt. Stark mat (chili, wasabi och liknande) aktiverar en speciellt typ av receptorer i munnen. Det här är samma sorts receptorer som aktiveras vid hetta och de finns över hela kroppen. Din hjärna och din kropp tror att det är varmt i munnen – det är därför du börjat att svettas och näsan kan börja att rinna.

Hur het mat är mäts i enheten Scoville och ju högre siffra desto hetare är det du tänker att äta. Enheten är en siffra för hur många gånger något måste spädas ut för att en mön Niska inte ska känna av och reagera. Gränsen paprika ligger på noll, Tabasco på 1900 till 2400 men det finns chili som är betydligt hetare än så.

Carolina Reaper

Nu tar vi ett raskt hopp upp till en medelhetta på 1.641.000 Scoville och den kan dra iväg upp till på 2.2 milljoner. Den är en korsning av Ghost pepper och Röd Habanero ioch räknas som världens starkaste chili av Guinnes rekordbok.

Trinidad Moruga Scorpion

Kallas även Moruga Scorpion och mäter drygt 2 milljoner Scoville.

7 Pot Douglah

Starkaste chilin som inte är röd och når upp till 1.853.936 Scoville.

Du hittar resten av topplistan på Chiliguiden och kan läsa mer om chili som är het – riktigt, riktigt het.

Trick

Tror du att du kan ha kryddat lite för starkt så finns det några trick som du kan prova:

• Lime eller citron sönder hettan i kryddad mat
• Socker elle honung har samma effekt

Ska du äta kryddstark mat och du vet med dig att det kan bli jobbigt så lär en kopp grönt te med honung vid sidan av fungera för att sänka hettan i maten – maten är förvisso lika stark men du ska inte kunna av den på samma sätt.

Vill du släcka hettan så undvik alkohol. Mjöl eller vatten funkar bäst.